草莓果实成熟过程中Vc和可溶性固形物含量的变化

编号 zgly0000730082

文献类型 期刊论文

文献题名 草莓果实成熟过程中Vc和可溶性固形物含量的变化

学科分类 220.45;经济林学

作者 张桂霞  王英超  石璐 

作者单位 天津农学院园艺系  天津农学院基础科学系 

母体文献 安徽农业科学 

年卷期 2011,39(12)

页码 6995-6996

年份 2011 

分类号 TS201.3 

关键词 草莓  成熟  硬度  维生素C含量  可溶性固形物含量 

文摘内容 [目的]探索草莓的最佳采收期。[方法]以盆栽草莓果实为试验材料,研究草莓成熟过程中果肉硬度、维生素C含量和可溶性固形物含量的变化规律。[结果]随着草莓果实的成熟,果肉硬度逐渐下降,维生素C含量逐渐上升,可溶性固形物含量呈先上升后下降的趋势。[结论]随着草莓果实的成熟,果肉硬度下降,内在品质提高。