近冰温贮藏对黄金梨保鲜与货架期品质的影响

编号 zgly0001378649

文献类型 期刊论文

文献题名 近冰温贮藏对黄金梨保鲜与货架期品质的影响

作者 申春苗  汪良驹  王文辉  姜云斌  王志华  丁丹丹  王荣华 

作者单位 南京农业大学园艺学院  中国农业科学院果树研究所 

母体文献 果树学报 

年卷期 2010年05期

年份 2010 

分类号 S661.2 

关键词 黄金梨  近冰温贮藏  保鲜  货架期  果实品质 

文摘内容 以盛花期后145 d左右的黄金梨果实为材料,比较了近冰点温度与1.5℃低温对梨果实贮藏及货架期品质的影响,以期找出延长黄金梨贮藏的适宜温度。结果表明,-1~0℃的近冰温在黄金梨贮后100 d和160 d及其出库后20℃的货架期间均能有效地保持果实果柄新鲜度,降低果实腐烂率,延缓硬度、可溶性固形物(SSC)、可滴定酸(TA)和总酚含量下降,减少乙醇和丙二醛(MDA)生成,抑制呼吸强度和乙烯释放,抑制多酚氧化酶(PPO)的活性。比较不同温度与不同贮藏时间效应的结果表明,-1~0℃近冰温贮藏较之1.5℃贮藏黄金梨可以更好的保持其商品品质。因而,黄金梨的贮藏温度以-1~0℃近冰温贮藏为宜。