微胶囊技术及其在食品工业中的应用

编号 zgly0000652718

文献类型 期刊论文

文献题名 微胶囊技术及其在食品工业中的应用

作者 丁洁  李博生 

作者单位 北京林业大学生物科学与技术学院食品系 

母体文献 中国食物与营养 

年卷期 2010(3)

页码 29-31

年份 2010 

分类号 TS 

关键词 微胶囊  食品加工  应用 

文摘内容 本文简要介绍了食品工业中食品微胶囊化的壁材、方法及作用, 并阐述了微胶囊技术在食品工业中的应用及前景。