不同品种信阳毛尖茶的品质和化学成分比较研究

编号 zgly0000854054

文献类型 期刊论文

文献题名 不同品种信阳毛尖茶的品质和化学成分比较研究

作者 刘玉霞  张洁  赵仁亮  郭桂义 

作者单位 泌阳县农业技术推广站  信阳农林学院茶学系/信阳毛尖茶产业河南省高校工程技术研究中心/信阳市茶叶加工与检测工程技术研究中心 

母体文献 湖北农业科学 

年卷期 2014(16)

页码 3817-3819+3909

年份 2014 

关键词 绿茶  信阳毛尖茶  品种  品质  化学成分 

文摘内容 对信阳群体种、白毫早、龙井43、福鼎大白茶、乌牛早、迎霜和安吉白茶7个茶树品种制成的信阳毛尖茶的感官品质和主要化学成分进行了初步研究。结果表明,乌牛早和信阳群体种的感官品质最好,龙井43最差,这可能与制茶工艺有关;茶多酚和咖啡碱在龙井43中质量分数较高,氨基酸和叶绿素在福鼎大白茶中质量分数较高。