元宝枫油理化特性及脂肪酸组成研究

编号 zgly0000316279

文献类型 期刊论文

文献题名 元宝枫油理化特性及脂肪酸组成研究

作者 刘祥义  付惠 

作者单位 西南林学院基础部 

母体文献 中国油脂 

年卷期 2003,28(3)

页码 66-67

年份 2003 

分类号 TS221  TS225.19 

关键词 元宝枫油  理化特性  脂肪酸组成  不饱和脂肪酸  食用油  保健功效 

文摘内容 为进一步研究和开发元宝枫资源, 以云南产元宝枫种仁为原料, 提取元宝枫油, 对其理化特性及脂肪酸组成进行了研究, 种仁含油率42.6%, 共检出12种脂肪酸, 其中不饱和脂肪酸含量达92%; 神经酸(15-二十四碳烯酸)含量为5.52%。元宝枫油既是一种优质食用油, 也是一种保健用油, 具有较好的开发利用前景。