香菇总黄酮抗油脂氧化作用研究

编号 zgly0001378000

文献类型 期刊论文

文献题名 香菇总黄酮抗油脂氧化作用研究

作者 缪成贵  韩飞园  钟敏 

作者单位 安徽科技学院 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2010年01期

年份 2010 

分类号 TQ461 

关键词 香菇  总黄酮  油脂  抗氧化 

文摘内容 运用正交试验优选香菇总黄酮的最佳提取工艺,以猪油为材料考察香菇总黄酮的抗油脂氧化作用。以索氏提取法为主要提取方法,采用正交试验法对提取过程中乙醇浓度、加醇量、提取时间3个影响因素进行研究;采用烘箱储藏法测定香菇总黄酮抗油脂氧化作用。结果表明,影响香菇总黄酮提取的显著因素为乙醇浓度,加醇量、提取时间均为次要因素;香菇总黄酮具有一定的抗油脂氧化作用。