黑木耳多糖-银离子螯合物的制备工艺研究

编号 zgly0000664116

文献类型 期刊论文

文献题名 黑木耳多糖-银离子螯合物的制备工艺研究

作者 赵鑫  周芳  王振宇 

作者单位 东北林业大学林学院  哈尔滨工业大学食品科学与工程学院 

母体文献 中国林副特产 

年卷期 2011(2)

页码 7-10

年份 2011 

分类号 O614.122 

关键词 黑木耳多糖  银离子  螯合 

文摘内容 研究了螯合时间,黑木耳多糖与银离子质量比,pH,银离子初始浓度等因素对黑木耳多糖银离子螯合的影响。通过正交试验,得到了螯合的最佳工艺条件: 螯合时间为10h,pH为3,黑木耳多糖与银离子质量比为5∶1,银离子初始浓度为2mg/mL。红外光谱分析表明,银离子与黑木耳多糖形成了螯合物。