贵州不同山地竹笋品质分析研究

编号 zgly0000695323

文献类型 期刊论文

文献题名 贵州不同山地竹笋品质分析研究

作者 张万萍  杨民  孙际珊 

作者单位 贵州大学农学院  贵阳市农业局 

母体文献 山地农业生物学报 

年卷期 2010,29(2)

页码 130-134

年份 2010 

分类号 S644.2 

关键词 竹笋  品质  山地  贵州 

文摘内容 对贵州省3个林场4个竹笋品种营养品质进行分析。结果表明: 同一产区山脊、山沟和山坡竹笋品质没有差异, 不同产区之间竹笋营养品质有显著差异。其中, 桐梓金佛山方竹笋(Chimonobambusa utilis)蛋白质、粗纤维、粗脂肪及氮、磷、钾含量均显著高于其他产区竹笋品种, 赤水楠竹冬笋(Phyllostachys pubescens)则以低纤维素、高维生素使得品质和口感优于赤水楠竹春笋(Phyllostachys pubescens)和“黎平楠竹春笋”(Phyllostachys pubescens)。