北京老字号“都一处”的百年沧桑

编号 zgly0000614170

文献类型 期刊论文

文献题名 北京老字号“都一处”的百年沧桑

作者 李永贞 

作者单位 中国人民大学信息资源管理学院 

母体文献 北京档案 

年卷期 2009(12)

页码 44-45

年份 2009 

分类号 C912.6  S888.4 

关键词 北京人  老字号  桑  竹枝词  京都  经营 

文摘内容 “京都一处共传呼，休问名传实有无。细品翁头春酒味，自堪压倒碎葫芦。”这是清末《增补都门杂咏》一书中的一首盛赞“都一处”的竹枝词，北京人都知道，“都一处”以制做、经营美味的“烧麦”而名满京都。但是，最初它却是从经营一些应时小卖的小饭摊起家的。