超声降解对猴头菌多糖的理化性质及体外免疫活性的影响

编号 zgly0001563391

文献类型 期刊论文

文献题名 超声降解对猴头菌多糖的理化性质及体外免疫活性的影响

作者 李彩金  杨焱  吴迪  刘艳芳  李巧珍  汪雯翰  吴艳  张劲松  张赫男 

作者单位 上海市农业科学院食用菌研究所农业部南方食用菌资源利用重点实验室国家食用菌工程技术研究中心国家食用菌加工技术研发分中心上海市农业遗传育种重点开放实验室  上海师范大学生命与环境科学学院  上海交通大学农业与生物学院 

母体文献 食用菌学报 

年卷期 2017年04期

年份 2017 

分类号 R284 

关键词 重均分子量  特性黏度  红外光谱  三股螺旋  巨噬细胞 

文摘内容 研究超声降解对猴头菌(Hericium erinaceus)多糖H6PC20理化性质及体外刺激巨噬细胞产生NO活性的影响。结果表明:超声降解之后猴头菌多糖H6PC20的重均分子量由2.39×10~6下降到2~5×10~5。随处理时间的增加重均分子量逐渐减小;多分散系数先增大后减小;特性黏度逐渐减小,未超声降解时为1231.99mL/g,处理50min后为97.72mL/g。超声降解不同时间后多糖的主要官能团没有变化;多糖仍保留一定程度的三股螺旋结构;多糖刺激巨噬细胞释放NO的量有不同程度增加,其中30min的处理其活性增强最为明显。