藏红花酸及藏红花酸二甲酯的制备与抗氧化性能研究

编号 zgly0000491919

文献类型 期刊论文

文献题名 藏红花酸及藏红花酸二甲酯的制备与抗氧化性能研究

作者 方志凯  王建新 

作者单位 江南大学化学与材料工程学院 

母体文献 天然产物研究与开发 

年卷期 2007,19(2)

页码 280-282

年份 2007 

分类号 R284.2  O629.4 

关键词 栀子黄色素  藏红花酸  藏红花酸二甲酯  水解  抗氧化 

文摘内容 本文首先从栀子果中提取分离出栀子黄色素, 栀子黄色素分别经过水解、酯交换反应得到藏红花酸和藏红花酸二甲酯。将产物分别经过重结晶处理, 得到纯度为98.2%的藏红花酸和98.8%的藏红花酸二甲酯, 其IR、UV、^1H NMR均与文献报道一致。采用羟基自由基体系和超氧阴离子自由基体系对藏红花酸及藏红花酸二甲酯的体外抗氧化活性进行研究, 并与BHT进行比较。结果表明, 在试验质量浓度范围内, 藏红花酸以及藏红花酸二甲酯的清除羟基自由基与超氧自由基的能力都明显强于BHT, 为优秀的天然抗氧化剂。