家庭果脯的制作方法

编号 zgly0000377720

文献类型 期刊论文

文献题名 家庭果脯的制作方法

作者 刘永新  2  董建国  2  郑丽锦  2  王东晨  2 

作者单位 迁安市太平庄乡政府  廊坊市林业局  河北省林业技术推广总站 

母体文献 河北林业 

年卷期 2005,(4)

页码 38-38

年份 2005 

分类号 TS255.41  C913.1 

关键词 制作方法  果脯  家庭  固形物含量  组织结构  多品种  成熟度  含水量  病虫害 

文摘内容 一、原料的选择 水果中的大多品种都可用来制作果脯, 应选择果实含水量较少、固形物含量较高、果核容易脱离的品种。要求果实新鲜、完整无伤、无病虫害、果肉厚、核小、组织结构致密, 成熟度和大小一致.七八成熟即可。