黑木耳和毛木耳中无机营养元素含量的测定与研究

编号 zgly0000534489

文献类型 期刊论文

文献题名 黑木耳和毛木耳中无机营养元素含量的测定与研究

作者 吕文英 

作者单位 广东工业大学环境科学与工程学院 

母体文献 微量元素与健康研究 

年卷期 2007,24(4)

页码 30-31

年份 2007 

分类号 S646.6 

关键词 原子吸收光谱仪  黑木耳  毛木耳  无机元素  测定 

文摘内容 用原子吸收法分别测定了黑木耳和毛木耳中铁、锌、钾、镁、钠、铜、钙、锰等8种微量元素的含量，通过对黑木耳和毛木耳中各种微量元素含量进行对比，分析了黑木耳和毛木耳在人体补充微量元素时的食用功效。为进一步研究其营养价值提供了基础数据。