杨梅化学防腐保鲜试验初报

编号 zgly0001249450

文献类型 期刊论文

文献题名 杨梅化学防腐保鲜试验初报

作者 王益光  林美士 

作者单位 浙江省温州市农业局  浙江省温州市农业局 325000  325000 

母体文献 中国南方果树 

年卷期 2002年05期

年份 2002 

分类号 S667.6 

关键词 保鲜试验  化学防腐  苯甲酸钠  蔗糖酯  山梨酸钾  杨梅  酸气  酸败味  尼泊金  防腐保鲜 

文摘内容 本试验仿效其他水果简便的化学药剂浸果保鲜方法 ,选用多种食品防腐添加剂进行试验 ,探索各种防腐剂对杨梅的防腐保鲜效果。1　材料与方法1.1　材料　选用食品防腐添加剂山梨酸钾 (福建闽东甜菊糖食品厂生产 ) ,苯甲酸钠 (上海精化科技研究所生产 ) ,蔗糖酯 (中美合资上海伊凡尔精细化工有限公司生产 ) ,尼泊金乙酯 (江苏省太仓市第一医药助剂厂生产 )。1.2　方法　共设 7种处理 :①浸 0 5 %山梨酸钾 ;②浸 0 5 %苯甲酸钠 ;③浸 2 %蔗糖酯 ;④浸 0 5 %尼泊金乙酯 ;⑤喷 0 5 %苯甲酸钠 ;⑥ＣＫ1(浸水 ) ;⑦ＣＫ2(不浸水 )。鲜果于上午 8时采摘 ,