苹果酒酵母增殖培养基的优化

编号 zgly0000460700

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果酒酵母增殖培养基的优化

作者 汤高奇  岳田利  高振鹏  柳艳霞  林小亮 

作者单位 西北农林科技大学  杨凌职业技术学院  河南农业大学  陕西蓝马啤酒有限公司 

母体文献 食品与发酵工业 

年卷期 2006,32(2)

页码 57-60

年份 2006 

分类号 TS262.7  S685.99 

关键词 苹果酒酵母  增殖培养基  数学模型 

文摘内容 以麦芽汁装液量(mL)、(NH4)2SO4、Na2HPO4和MgSO4的质量浓度(g/L)为影响因素, 以苹果酒酵母细胞浓度(个/L)为考察指标。利用二次回归正交旋转组合设计研究了1株苹果酒酵母增殖所需培养基的数学模型。进而优化了针对该菌株的增殖培养基。研究结果表明, 在100mL三角瓶中, 培养开始酵母细胞浓度为1.923×10^8个/L, 麦芽汁装液量20mL, (NH4)2SO4浓度0.196-1.033g/L, Na2HPO4浓度2.559-5.566g/L, MgSO4浓度1.778～3.222g/L的培养条件下, 培养24h后, 酵母细胞浓度可望高于1.125×10^11个/L。