发酵产薯蓣皂苷酶的反应条件

编号 zgly0000707989

文献类型 期刊论文

文献题名 发酵产薯蓣皂苷酶的反应条件

作者 王颖  富瑶瑶  刘廷强  鱼红闪  金凤燮 

作者单位 大连工业大学生物与食品工程学院 

母体文献 大连工业大学学报 

年卷期 2010,29(3)

页码 157-160

年份 2010 

分类号 TS972.161 Q946.49 

关键词 黄姜  薯蓣皂苷  酶解  薯蓣皂苷元 

文摘内容 研究了酶法水解黄姜薯蓣皂苷分子上的糖基,使皂苷水解生成无糖基、高活性皂苷元的条件。探讨了4种菌株对薯蓣皂苷糖基的水解能力,筛选出1种薯蓣皂苷酶高产菌株Absidia sp.s00,用于水解薯蓣皂苷。通过薄层层析法分析得到薯蓣皂苷酶解最佳反应条件为40℃p、H 5.0,反应30 h。在此最佳条件下进行酶反应,1 g黄姜薯蓣皂苷底物水解后,酶解产物经分离纯化,得薯蓣皂苷元0.1 g,采用高效液相色谱检测其纯度为90%以上。