牛肉样品中维生素C的HPLC测定

编号 zgly0000379981

文献类型 期刊论文

文献题名 牛肉样品中维生素C的HPLC测定

作者 赵玉娟  李如华  刘慧文 

作者单位 国家林业局森林生态环境实验室 

母体文献 现代仪器 

年卷期 2005,11(3)

页码 32-33

年份 2005 

分类号 TS245.9  TQ466.3 

关键词 维生素C  HPLC测定  牛肉  高压液相色谱法  样品  草酸溶液  梯度洗脱  相对误差  荧光法  比色法  肉制品  分辨率  回收率 

文摘内容 肉制品中维生素C的测定常用比色法和荧光法。本文描述一种简单快速的高压液相色谱法(HPLC)分析牛肉中少量Vc。这种方法使用梯度洗脱(0.1%草酸溶液+乙腈, 96: 4), 具有分辨率高, 洗脱快, 回收率(99%)和相对误差小(4.2%)等优点。