“乌叶”与“兰竹”荔枝转色期果肉的差异蛋白分析

编号 zgly0001006763

文献类型 期刊论文

文献题名 “乌叶”与“兰竹”荔枝转色期果肉的差异蛋白分析

学科分类 220.45;经济林学

作者 盖永红  钟灿钰  林伟彬  沈璐岑  邱智敏  宋晓敏  黄榕辉 

作者单位 福建农林大学生命科学学院  甘肃省景泰县农产品质量安全检验检测管理站  福建农林大学林学院 

母体文献 食品科学 

年卷期 2016(1)

页码 82-87

年份 2016 

关键词 荔枝  果肉  差异蛋白  品质 

文摘内容 为探索转色期荔枝(Litchi chinensis Sonn.)品质形成过程中蛋白质的变化,应用蛋白质组学技术分析乌叶和兰竹荔枝品种转色期的差异蛋白质,共发现37个2倍以上的差异表达蛋白,32个差异蛋白被成功鉴定。这些蛋白参与了糖类和能量代谢(21.9%)、抗性胁迫(9.4%)、蛋白质代谢(15.6%)、细胞结构形成(12.5%)、次级代谢(12.5%)、发育调控(12.5%)和未知功能途径(15.6%)等代谢活动。与兰竹荔枝相比,乌叶荔枝中与糖酵解途径和能量代谢相关蛋白均下调表达,说明在转色期,乌叶荔枝中糖类物质降解速率较慢,有利于糖分的积累,形成高糖的品质。