双乙酸钠的醋酸-碳酸钠法合成研究

编号 zgly0000518526

文献类型 期刊论文

文献题名 双乙酸钠的醋酸-碳酸钠法合成研究

作者 谢清若  黄永春 

作者单位 广西工学院生物与化学工程系 

母体文献 食品科学 

年卷期 2007,28(9)

页码 325-327

年份 2007 

分类号 TQ114.1  Q946.81 

关键词 双乙酸钠  醋酸  防腐剂  合成 

文摘内容 以醋酸和碳酸钠为原料，在无溶剂的条件下制备双乙酸钠，系统地研究了原料配比、温度、时间等因素对产品质量及收率的影响，得到了最优化工艺条件。正交试验确定的优化合成条件是：n(醋酸)：n(碳酸钠)=(3.8～3.9)：1，反应温度90℃，反应时间180min。产物收率为94%，产品质量达到美国食品级标准。