扁形绿茶机制加工工艺试验

编号 zgly0001323044

文献类型 期刊论文

文献题名 扁形绿茶机制加工工艺试验

作者 瞿云明  吴玉平  杨铭伟 

作者单位 浙江省丽水市莲都区农技推广中心茶桑站  浙江省丽水市莲都区农技推广中心茶桑站 323000  323000 

母体文献 蚕桑茶叶通讯 

年卷期 2007年05期

年份 2007 

分类号 TS272 

关键词 工艺试验  工艺流程  炒制机  绿茶  扁茶  加工工艺  加工成本  茶叶生产  机制  机械加工 

文摘内容 1试验背景丽水市莲都区以生产名优茶为主,主要茶类为扁形绿茶,但传统的加工方式以手工为主,效率不高、劳动强度大、生产成本高,严重影响茶叶生产的发展。茶叶生产季节性强,特别是加工环节,如果贻误农时,将会直接影响茶叶的质量和产量。而名优茶手工加工所需的劳动力多而集中,这期间正是农业生产的大忙季节,加之城市经济的发展,一些劳动力流向城市,造成茶叶生产季节用工紧张,再者由于经济的发展,劳动工资的增加使茶叶生产成本上涨,最终导致茶叶效益下降。实现茶叶加工机械化,是解决这一问题的有效途径。为此,2005年笔者进行了扁形绿茶机制加工工艺试验,以期找到一种既能提高制茶效率、提高产品质量,又能适合于生产实际的机制