红橘皮类胡萝卜色素浸提工艺研究

编号 zgly0000463930

文献类型 期刊论文

文献题名 红橘皮类胡萝卜色素浸提工艺研究

作者 郑显义 

作者单位 内江职业技术学院 

母体文献 西南园艺 

年卷期 2006,34(4)

页码 8-11,20

年份 2006 

分类号 S666.2 

关键词 红橘皮  类胡萝卜素  浸提  吸光度 

文摘内容 以吸光度值作为总类胡萝卜素含量大小的指标, 对红橘皮类胡萝卜素浸提溶剂种类、浸提温度、时间。以及红橘皮水分含量、粒度对浸提率的影响等进行研究, 筛选最优红橘皮类胡萝卜色素浸提工艺。结果表明。红橘皮水分含量34%-45%, 粒度1.0～2.0mm^2,40℃浸提2h效果最好。