魔芋系列产品开发研究

编号 zgly0001137408

文献类型 期刊论文

文献题名 魔芋系列产品开发研究

作者 胡宪文  宋广佳  郑道平 

作者单位 江西省上饶地区林业科学研究所 

母体文献 江西林业科技 

年卷期 1994年06期

年份 1994 

分类号 TS219 

关键词 白魔芋  系列产品开发  魔芋精粉  葡萄甘露聚糖  生产工艺  工艺流程  花魔芋  上饶地区  引种栽培  开发研究 

文摘内容 从云南引进白魔芋栽培成功，经研制提出由鲜芋制成精粉生产工艺，已与各厂家协作研制出魔芋系列产品，包括魔芋软糖、魔芋罐头、魔芋饼干、魔芋精面、魔芋糕等。本文还对市场前景作了粗略分析。