叶蛋白的研究进展

编号 zgly0000516962

文献类型 期刊论文

文献题名 叶蛋白的研究进展

作者 郭志华  曹稳根  廖红艳 

作者单位 宿州学院化学与生命科学系 

母体文献 宿州学院学报 

年卷期 2007,22(6)

页码 113-115

年份 2007 

分类号 Q946.1 

关键词 叶蛋白  提取  营养价值  应用 

文摘内容 随着我国饲料工业和食品工业迅速发展，对蛋白质的需求越来越大，急需开发新的蛋白质资源。植物叶蛋白因具有来源广泛、易被消化吸收、营养丰富、不合动物性胆固醇等特点而备受关注。本文概述了植物叶蛋白的研究进展，在于促进叶蛋白的研究与开发。