蚕蛹蛋白的价值、提取及应用研究进展

编号 zgly0001541150

文献类型 期刊论文

文献题名 蚕蛹蛋白的价值、提取及应用研究进展

作者 章玉萍  张丽丽  陈明  代君君  吴传华  刘健  范涛 

作者单位 安徽省农业科学院蚕桑研究所 

母体文献 中国蚕业 

年卷期 2017年01期

年份 2017 

分类号 S886.9 

关键词 蚕蛹蛋白  生物活性物质  提取工艺  综合利用  研究进展 

文摘内容 蚕蛹蛋白是一种优质纯天然全价动物蛋白质,具有非常高的利用价值,近年来被广泛应用于多个行业中。综述了蚕蛹蛋白的营养、保健和药用价值,脱脂、脱臭和脱色提取工艺,及其在食品、医药、饲料等方面的应用,希望为蚕蛹蛋白的进一步开发应用及工业化生产提供参考。