苹果类胡萝卜素研究进展

编号 zgly0001568250

文献类型 期刊论文

文献题名 苹果类胡萝卜素研究进展

作者 冯琛  汤浩茹  江雷雨  王小蓉  陈清  孙勃 

作者单位 四川农业大学园艺学院  四川农业大学果蔬研究所 

母体文献 植物科学学报 

年卷期 2017年06期

年份 2017 

分类号 S661.1 

关键词 苹果  类胡萝卜素  合成调控  色泽 

文摘内容 类胡萝卜素是苹果果实色泽形成的一个重要影响因子,其种类和含量决定果实是否具有良好的外观和丰富的营养。本文综述了近年来有关苹果果实类胡萝卜素方面的研究进展,并对苹果类胡萝卜素的种类和含量,苹果发育和贮藏过程中类胡萝卜素含量的变化规律,生物合成途径中相关基因的表达,以及环境因子对类胡萝卜素积累的影响等方面进行了阐述。