纯氧对采后杨梅果实腐烂的抑制与抗病相关酶的诱导

编号 zgly0000369564

文献类型 期刊论文

文献题名 纯氧对采后杨梅果实腐烂的抑制与抗病相关酶的诱导

学科分类 220.1050;树木生理学

作者 杨震峰  郑永华  曹士锋  李娜  马素娟  陈学红  王薛修 

作者单位 南京农业大学食品科技学院 

母体文献 植物生理与分子生物学学报 

年卷期 2005,31(4)

页码 425-430

年份 2005 

分类号 Q945 

关键词 杨梅果实  高氧几丁质酶  β-1  3-葡聚糖酶  苯丙氨酸解氨酶  过氧化物酶  总酚 

文摘内容 为研究高氧对抑制果实腐烂的作用及其与抗病相关酶活性诱导的关系, 将杨梅果实采后在5℃用纯氧或空气(对照)处理12d。结果表明, 纯氧处理可显著抑制果实腐烂发生, 贮藏12d后对照果实的腐烂指数达到54%, 而处理果实仅为17%。纯氧处理在贮藏前期可诱导杨梅果实几丁质酶和β-1, 3-葡聚糖酶活性的升高, 并在第6天时达到高峰。另外, 纯氧处理增加了苯丙氨酸解氨酶和过氧化物酶的活性及总酚含量, 并在整个贮藏期间一直高于对照水平。这些结果表明, 高氧抑制杨梅果实腐烂的作用与诱导与抗病相关的酶的活性升高密切相关, 抗病性诱导是高氧抑制杨梅果实腐烂的重要原因。