不同果桑品种桑椹成熟过程中非花青素酚类物质的含量变化

编号 zgly0001339051

文献类型 期刊论文

文献题名 不同果桑品种桑椹成熟过程中非花青素酚类物质的含量变化

作者 李妍  刘学铭  刘吉平  唐翠明  王振江  陈智毅  肖更生 

作者单位 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所  广东省农产品加工公共实验室  华南农业大学动物科学学院 

母体文献 蚕业科学 

年卷期 2008年04期

年份 2008 

分类号 S663.9 

关键词 桑品种  桑椹  非花青素多酚  高效液相色谱 

文摘内容 采用高效液相色谱(HPLC)法测定了3个果桑品种大10、选27、苗66的桑椹成熟过程中15种非花青素酚类物质及总酚的含量变化与差异。以ZORBAX SB-C18色谱柱(4.6 mm×250 mm,5μm)和流动相A(乙腈)、B(0.4%冰醋酸)进行梯度洗脱,可以较好地分离测定桑椹中的非花青素酚类物质。在3个品种的桑椹成熟过程中,15种非花青素酚类物质的含量变化不尽相同,不同的非花青素酚类物质在同一品种桑椹成熟过程中的含量变化不完全相同,同一种非花青素酚类物质在不同品种桑椹成熟过程中的含量变化也不完全相同。3个品种的成熟桑椹中,15种非花青素酚类物质含量均依次为儿茶素>芦丁>金丝桃苷>安息香酸>绿原酸>龙胆酸>水杨酸>阿魏酸>香草酸>槲皮素>表儿茶素>没食子酸>丁香酸>咖啡酸>白藜芦醇;桑椹多酚物质的总含量在成熟过程中逐渐增加,其含量为选27>大10>苗66。