竹叶提取物清除O2·和·OH的研究

编号 zgly0001215545

文献类型 期刊论文

文献题名 竹叶提取物清除O2·和·OH的研究

作者 许钢  张虹  董建红 

作者单位 杭州商学院食品科学与工程系!杭州310035 

母体文献 浙江林业科技 

年卷期 2000年03期

年份 2000 

分类号 Q946 

关键词 竹叶  有效活性物质  清除  O2·  ·OH 

文摘内容 本文用氮蓝四唑 ( NBT)光化还原法 ,对从竹叶中提取的有效活性物质 ,主要是黄酮类化合物清除超氧阴离子自由基 ( O- 2 · )和羟自由基 (·OH)的效果进行了测定。结果表明 ,竹叶提取物对自由基有较强的清除作用。竹叶水浴浸提物和超声波提取物对 ( O- 2 · )的清除率可分别达到 77.52 %和 79.68%,其清除作用都比抗坏血酸强。当浓度为 0 .0 3μg/ml左右时 ,两种提取物的清除率分别为 4 .0 0 %和 3 .4 8%。利用超声波所得的提取物 ,对抗坏血酸— Cu2 + —H2 O2 体系产生的· OH有较强的清除效果 ,最高可达 89.95%。