仙人掌果酱加工技术

编号 zgly0000570094

文献类型 期刊论文

文献题名 仙人掌果酱加工技术

学科分类 220.5010;园林植物学

作者 佳明 

母体文献 农村新技术 

年卷期 2008,(16)

页码 61-61

年份 2008 

分类号 S682.33  TS255.43 

关键词 加工技术  仙人掌  果酱  人体免疫功能  B族维生素  营养丰富  粗蛋白质  维生素C 

文摘内容 仙人掌营养丰富,每100克鲜品含有无机盐0.9克,粗蛋白质1.3克。纤维素2.6克,维生素C 15.9毫克,B族维生素30.07毫克及各种氨基酸。还含有可提高人体免疫功能、降血糖、降胆固醇、抗肿瘤的物质。仙人掌果酱的加工技术如下。