植物乳杆菌C8-1产细菌素发酵条件优化研究

编号 zgly0000656037

文献类型 期刊论文

文献题名 植物乳杆菌C8-1产细菌素发酵条件优化研究

作者 李婧  周方  张柏林 

作者单位 北京林业大学生物科学与技术学院 

母体文献 中国乳品工业 

年卷期 2010(6)

页码 4-7

年份 2010 

分类号 Q93-335 

关键词 植物乳杆菌  细菌素  发酵条件  优化 

文摘内容 以MRS为基础培养基对植物乳杆菌C8-1产细菌素的培养基组成和发酵条件进行了优化,结果表明: 最佳碳源为蔗糖,最佳氮源为大豆蛋白胨,刺激因子Tween 80最佳添加量为3‰(体积分数)。在大豆蛋白胨1.5%,牛肉膏1.5%,蔗糖2.0%(均为质量分数),初始pH值为6.5,30℃培养28 h条件下培养植物乳杆菌C8-1所产细菌素的效价可达到271.36 IU/mL,增长34.3%,优化后产细菌素能力提高,效果显著。