双酶水解蚕蛹蛋白工艺条件研究

编号 zgly0001346952

文献类型 期刊论文

文献题名 双酶水解蚕蛹蛋白工艺条件研究

作者 林高堂  蒋立文  李丽蓉 

作者单位 湖南省蚕桑科学研究所  湖南农业大学食品科技学院 

母体文献 广东蚕业 

年卷期 2008年04期

年份 2008 

分类号 S886.9 

关键词 蚕蛹蛋白质  碱性蛋白酶  中性蛋白酶  双酶水解  营养价值  复合氨基酸  水解条件  氨基酸含量  水解率  氨基氮含量