三叶木通果中主要营养成分含量的测定

编号 zgly0000278296

文献类型 期刊论文

文献题名 三叶木通果中主要营养成分含量的测定

作者 刘伦沛  钱增秀 

作者单位 黔东南民族师范高等专科学校职技系 

母体文献 黔东南民族师范高等专科学校学报 

年卷期 2002,20(6)

页码 39-41

年份 2002 

分类号 Q949.746.6 

关键词 三叶木通果  营养成分  测定 

文摘内容 分析测定了三叶木通果中Vitamin C，精蛋白质，还原糖和总糖含量，以及氨基酸组成和含量，结果表明：100g鲜果肉中Vitamin C,粗蛋白质，还原糖和总糖的含量分别为108mg,1.07g,10.2g和14.9g；所测17种氨基酸总量为818．5mg/100g，其中含有7种人体必需氨基酸为298．4mg/100g，占氨基酸总量的36．5％。