离体毛竹笋纤维素和木质素含量及POD和PAL活性研究

编号 zgly0000554561

文献类型 期刊论文

文献题名 离体毛竹笋纤维素和木质素含量及POD和PAL活性研究

学科分类 220.99;林学其他学科

作者 吴晓丽  顾小平  苏梦云  岳晋军 

作者单位 中国林业科学研究院亚热带林业研究所 

母体文献 林业科学研究 

年卷期 2008,21(5)

页码 697-701

年份 2008 

分类号 S795.7 

关键词 竹笋  纤维素  木质素  苯丙氨酸解氨酶  过氧化物酶 

文摘内容 研究了离体后毛竹笋纤维素、木质素含量以及苯丙氨酸解氨酶(PAL)、过氧化物酶(POD)活性的变化。结果显示：笋体纤维素、木质素含量从笋尖到笋基部逐渐增加；PAL、POD活性笋尖明显高于笋基部。离体后贮藏的竹笋纤维素、木质素含量随贮藏时间的延长而增加，在前5d纤维素的增加速度极快，在后5d增加速度明显趋缓，但木质素含量随贮藏时间的延长基本呈匀速态势增加；POD、PAL活性随贮藏时间的延长，活性均显著增加。对离体竹笋进行低温处理(4℃)可显著降低竹笋的PAL、POD活性，减少木质素和纤维素合成，低温对纤维素的影响高于木质素。