匀浆接种法在食用菌液体发酵中的应用

编号 zgly0001220044

文献类型 期刊论文

文献题名 匀浆接种法在食用菌液体发酵中的应用

作者 冯立才 

作者单位 上海轻工业高等专科学校食品系!200433 

母体文献 食用菌 

年卷期 2000年06期

年份 2000 

分类号 S646 

关键词 匀浆  液体发酵  菌丝球 

文摘内容 本文以匀浆的种子进行 4种食用菌的摇瓶发酵试验,结果表明:匀浆接种法生长明显加快,菌丝收率提高很多,醪液中菌球极为细密,效果十分理想。