冬虫夏草菌液体发酵过程中酶活性的测定与分析

编号 zgly0000449955

文献类型 期刊论文

文献题名 冬虫夏草菌液体发酵过程中酶活性的测定与分析

作者 王英超  李天俊  任健 

作者单位 天津农学院生化实验室 

母体文献 食用菌 

年卷期 2006,28(2)

页码 19-21

年份 2006 

分类号 TQ925.1  TS262.5 

关键词 冬虫夏草菌  液体发酵  低温  酶活性 

文摘内容 采用不同培养基人工培养冬虫夏草, 并对其在发酵不同阶段低温活性物质——淀粉酶、糖化酶、中性及酸性蛋白酶的活力进行测定和分析。结果表明: ①淀粉酶、糖化酶、中性及酸性蛋白酶的活力均随反应时间的延长而逐渐增加; ②发酵12～54h, 培养基Ⅱ中的淀粉酶、糖化酶、中性及酸性蛋白酶活力显著高于培养基Ⅰ; ③发酵54～72h, 培养基Ⅱ中的淀粉酶、糖化酶的活力仍然高于培养基Ⅰ, 但培养基Ⅱ中的中性、酸性蛋白酶活力显著低于培养基Ⅰ。