杨梅不同部位单宁含量与结构研究

编号 zgly0000553138

文献类型 期刊论文

文献题名 杨梅不同部位单宁含量与结构研究

作者 李敏  向平  杨志伟  向成  林鹏  林益明 

作者单位 厦门大学生命科学学院  厦门大学湿地与生态工程研究中心 

母体文献 林产化学与工业 

年卷期 2008,28(3)

页码 55-60

年份 2008 

分类号 TQ943.2 

关键词 杨梅  多酚  缩合单宁  基质辅助激光解吸附飞行时间质谱  多聚物 

文摘内容 对杨梅的叶、枝和树皮的总酚含量与可溶缩合单宁含量进行了测定，并利用基质辅助激光解吸附飞行时间质谱(MALDI—TOFMS)详细研究了不同部位中缩合单宁的类型、聚合度及聚合物的分布情况。结果表明：树皮的总酚含量最高(43．56％)，叶次之(34．69％)，枝最低(18．53％)；树叶的可溶缩合单宁含量最高(25．67％)，皮次之(17．93％)，枝最低(8．01％)；3组分的缩合单宁都以(表)棓儿茶素-3—0-梧酸酯(EGCG／GCG)为基本结构单元的原翠雀定，且大部分聚合物的结构单元之间存在A型和B型两种连接方式，但其中叶和枝缩合单宁的聚合度要大于树皮。