采收成熟度对‘玉露香’梨果实品质和耐贮性的影响

编号 zgly0001523615

文献类型 期刊论文

文献题名 采收成熟度对‘玉露香’梨果实品质和耐贮性的影响

作者 贾晓辉  王文辉  姜云斌  王志华  杜艳民  佟伟 

作者单位 中国农业科学院果树研究所 

母体文献 果树学报 

年卷期 2016年05期

年份 2016 

分类号 S661.2 

关键词 ‘玉露香’梨  采收成熟度  品质  耐贮性 

文摘内容 【目的】研究不同采收成熟度对梨优新品种‘玉露香’采后品质和贮藏效果的影响,以明确其采后生理特性、适宜采收成熟度参数,为生产上优新品种的大面积推广提供技术支撑。【方法】以山西太谷‘玉露香’为材料,分3个采收成熟度进行采收后,测定常温(20℃)和冷藏(0℃)条件下果实可溶性固形物含量、可滴定酸含量、维生素C含量、果皮颜色、叶绿素荧光参数、相对电导率、单果质量、硬度、种子颜色指数等生理指标,并调查了不同贮藏期果实黑心指数、磕碰伤百分率和腐烂率。【结果】常温条件下,随着货架时间的延长,果实硬度、可溶性固形物含量、可滴定酸和维生素C含量逐渐下降,反映果皮颜色的h值不断下降,L值不断升高,叶绿素荧光参数中Fv、Fv/Fm不断下降,而F0、F0/Fm不断升高;随着采收成熟度的增加,可溶性固形物含量、可滴定酸含量、单果质量和种子颜色指数不断增加,果实硬度不断下降,而维生素C含量以采收期Ⅱ最高。h值逐渐下降,L值逐渐升高。冷藏条件下,采收期Ⅲ的h值显著低于采收期Ⅰ和采收期Ⅱ(P<0.05),L值则显著高于采收期Ⅰ和采收期Ⅱ(P<0.05)。冷藏至240 d和240+10 d货架时,采收期Ⅲ的F0、Fm和Fv显著低于采收期Ⅰ和采收期Ⅱ(P<0.05),采收期Ⅰ的相对电导率显著低于采收期Ⅱ和采收期Ⅲ,而采收期Ⅲ果实的黑心指数、磕碰伤百分率和腐烂率显著高于采收期Ⅰ和采收期Ⅱ(P<0.05)。L与Fm、Fv、Fv/Fm呈极显著负相关(P<0.01),与F0/Fm呈极显著正相关(P<0.01);h与Fm、Fv呈极显著正相关(P<0.01),与Fv/Fm呈显著正相关(P<0.05),与F0/Fm呈显著负相关(P<0.05);表征果皮颜色的h值和表征果皮油腻化程度的L值间呈极显著负相关(P<0.01)。【结论】对于梨优新品种‘玉露香’的建议:采收后立即销售或短期冷藏(贮藏期不超过120 d)的果实可在9月上中旬采收,用于长期冷藏的果实(尤其是贮藏期达240 d左右),建议9月上旬采收。