北五味子多糖超声波提取及对油脂的抗氧化性能

编号 zgly0001350066

文献类型 期刊论文

文献题名 北五味子多糖超声波提取及对油脂的抗氧化性能

作者 高晓旭  李继海  姜贵全  孟宪军 

作者单位 北华大学  沈阳农业大学食品学院 

母体文献 东北林业大学学报 

年卷期 2009年04期

年份 2009 

分类号 TQ461 

关键词 北五味子  多糖  超声波提取  油脂  抗氧化性能 

文摘内容 应用超声波技术对北五味子多糖进行提取,并对北五味子多糖的抗油脂氧化性能进行研究。结果表明,超声波提取的最佳工艺条件为:以60%的乙醇作为溶剂,超声波功率400W,固液比为1:25,提取温度55℃,提取时间40min,北五味子多糖的提取率可达到22.30%,超声波法提取比传统法的提取率高出36.58%。通过红外光谱分析,超声波浸提没有使北五味子多糖的结构发生改变。北五味子多糖对油脂具有较强的抗氧化性能,抗坏血酸对北五味子多糖具有协同抗氧化作用。