几丁质/壳聚糖在果实贮藏上的作用

编号 zgly0000193111

文献类型 期刊论文

文献题名 几丁质/壳聚糖在果实贮藏上的作用

学科分类 220.55;林业工程

作者 余歆  周春华  胡西琴 

作者单位 浙江大学园艺系 

母体文献 食品科学;北京 

年卷期 1999, 20(8)

页码 58～61

年份 1999 

分类号 S789.5 

关键词 果实贮藏  果实保鲜  几丁质  壳聚糖