二噁英对动物源食品的污染与毒性

编号 zgly0000447318

文献类型 期刊论文

文献题名 二噁英对动物源食品的污染与毒性

作者 梁运霞  梁晓庆  吕衍娟 

作者单位 黑龙江畜牧兽医职业学院  黑龙江省萝北县太平沟乡畜牧中心 

母体文献 黑龙江畜牧兽医 

年卷期 2006,(2)

页码 86-87

年份 2006 

分类号 S859.84  X705 

关键词 动物源食品  二噁英  中毒性  多氯代二苯并呋喃  污染  苯环化合物  PCDDs  PCDFs  芳烃化合物  多氯联苯 

文摘内容 二噁英是由2个苯环通过2个氧原子连接而生成的芳香烃族化合物, 分多氯代二苯并二噁英(PCDDs)和多氯代二苯并呋喃(PCDFs)2类。PCDDs是由2个氧桥连接的双苯环化合物, PCDFs是二苯呋喃环结构。由于氯原子取代的位置不同, 构成了210个同系物异构体。包括75个PCDDs和135个PCDFs。基于与其毒性的相似性, 其他一些卤代芳烃化合物, 如多氯联苯、氯代二苯醚、氯代萘及其他混合卤代芳烃化合物也包括在内, 统称为二噁英及其类似物。目前最为关注的是PCDDs/Fs, 其中2,3, 7, 8-四氯代二苯并二噁英(2, 3, 7, 8-TCDD)是目前所有已知化合物中毒性最大、毒性作用最多的物质, 其毒性相当于氰化钾的1000倍。现将二噁英对动物源食品的污染与毒性介绍如下, 供参考。