高平黄梨简易催熟方法初探

编号 zgly0001466613

文献类型 期刊论文

文献题名 高平黄梨简易催熟方法初探

作者 王亮  王春生 

作者单位 山西省农业科学院农产品贮藏保鲜研究所 

母体文献 山西果树 

年卷期 2014年03期

年份 2014 

分类号 S661.2 

关键词 黄梨  催熟  褐变 

文摘内容 为解决高平黄梨冷库贮藏后果皮较绿、风味较差的问题,以早采和晚采的高平黄梨为试材,进行了多种催熟处理。结果表明,晚采果运用催熟纸垫加升温处理,期间果实避免受阳光直射,可达到果实表皮转黄、口感酸甜适口、果香气味突出的目的,并有效避免催熟之后出现果心、果肉褐变的问题。