加大监控力度 保障肉品安全

编号 zgly0001251512

文献类型 期刊论文

文献题名 加大监控力度 保障肉品安全

作者 庾钰荣 

作者单位 江苏省吴江市庙港镇畜牧兽医站 215232 

母体文献 中国动物检疫 

年卷期 2002年05期

年份 2002 

分类号 S851.347 

关键词 监控力度  肉品安全  全程质量控制  安全体系  畜产品安全  食品卫生安全  吴江市  猪肉批发市场  市场营销  市场准入管理 

文摘内容 当前 ,我国畜牧业仍属于名副其实的“弱质产业” ,生产水平还停留在一家一户的粗放式小生产水平 ,尽管市场供应格局已由长期短缺转为总量基本平衡 ,某些畜产品出现区域性 ,结构性过剩 ,但短时间内并不能扭转小生产与全球化大市场严重脱节的矛盾 ,大量的畜产品仍处于无标生产、无标上市、无标流通的混乱状态 ,而且优质不能优价 ,增产不能增收。为此 ,要将我国畜产品逐步纳入统一严密、完整的安全体系 ,必须从加入ＷＴＯ农业所面临机遇和挑战的形势着眼、立足现实、花大力气、推行肉品安全体系。１认证管理。认证是国际上通告的对生产、加工、流通等环节的认可。经过有关具有公信力的权威机构对农产品从生产到消费整个过程中的