用HACCP管理体系强化动物产品质量源头监管的思考

编号 zgly0001400959

文献类型 期刊论文

文献题名 用HACCP管理体系强化动物产品质量源头监管的思考

作者 谭明轩 

作者单位 湖北省建始县畜牧兽医局 

母体文献 中国动物保健 

年卷期 2011年05期

年份 2011 

分类号 F203 

关键词 HACCP管理体系  强化  动物产品质量  源头监管 

文摘内容 震惊全国的河南省瘦肉精事件,已成为当前社会关注的焦点,在国家越来越重视食品质量安全的今天,累累出问题,症结在哪里?作为一个长期从事基层动物及产品质量安全监管的管理者和执法人员,笔者在深深思考后。提出了用HACCP(即危害分析和关键控制点)管理体系,强化动物产品质量源头监管、逐步消除肉食品质量安全隐患的建议,与同行商榷并望得到专家的指正。