桃的品质特性与成熟度的关系

编号 zgly0001139294

文献类型 期刊论文

文献题名 桃的品质特性与成熟度的关系

作者 JA.　ROBERTSON  F.I.MEREDITH  W.R.FORBUS  JR.andB.G.LYON  柳琪  滕葳 

作者单位 山东省农科院中心实验室!250100 

母体文献 落叶果树 

年卷期 1994年S1期

年份 1994 

分类号 S662 

关键词 成熟度  品质特性  果实  感官特性  人工催熟  水分含量  桃子  可溶性固形物含量  生理成熟  化学特性 

文摘内容 桃的品质主要取决于其成熟度。采摘未成熟的桃子，不但达不到成熟果实的品质，而且还会因离开果树时间较长而变软，损坏其形状，减少货架寿命（Ｆｉｓｈｅｒｅｔａｌ．１９４３）。要获得最佳品质，果实在收摘前必须达到生理成熟（最小成熟度）。有关桃子成熟过程中品质特性变化的研究已有报导（ｋａｄｅｒ　ｅｔ　ａｌ．１９８２；ｓｈｅｗｆｅｌｔ　ｅｔ　ａｌ．１９８７；Ｍｅｒｅｄｉｔｈ　ｅｔａｌ．１９８９；Ｒｏｂｅｒｔｓｏｎｅｔａｌ．１９９１）。这些报导仅提供了部分关于桃的物理、化学及感观特性与果实最佳采摘时间之间的关系。我们的目的是通过对不同成熟度桃子的物理、化学和感官特性的测量来确定桃子采摘的最佳成熟度。１材料与方