佛手瓜水溶性膳食纤维提取及其应用

编号 zgly0000570806

文献类型 期刊论文

文献题名 佛手瓜水溶性膳食纤维提取及其应用

作者 张岩  张友胜  吴继军  温靖 

作者单位 广东省农业科学院蚕业与农产品加工研究所  广东省果蔬深加工重点实验室 

母体文献 山东食品发酵 

年卷期 2008,(3)

页码 30-31,29

年份 2008 

分类号 TS202.3  S642.9 

关键词 佛手瓜  提取工艺  膳食纤维 

文摘内容 确定了佛手瓜水溶性膳食纤维的提取工艺流程和条件及佛手瓜加工果酱的优势。