小麦麸皮阿魏酸的制备

编号 zgly0000394218

文献类型 期刊论文

文献题名 小麦麸皮阿魏酸的制备

作者 王萍  葛丽花  宋林平 

作者单位 东北林业大学林学院  伊春职业学院 

母体文献 粮油加工与食品机械 

年卷期 2006,(5)

页码 68-69,72

年份 2006 

分类号 TS210.9 

关键词 小麦麸皮  阿魏酸  碱  木聚糖酶  酯酶 

文摘内容 本文以小麦麸皮为原料, 采用碱法和酶法制备阿魏酸, 通过正交试验确定出制备阿魏酸的最佳工艺参数, 碱液浸提法阿魏酸最高释放量为3.08mg/g麦麸, 最优组合是碱液浓度为1%, 温度为80℃, 提取时间为4h, 麸皮粒度为80目; 酶法提取的最高释放量为3、35mg/g麦麸, 最优组合是料液比1: 20.混合酶浓度1%。混合酶作用时间3h。另外, 碱处理后的反应液颜色为深棕色, 褐变较为严重; 混合酶处理后反应液颜色较浅。酶法提取效果较佳。