货架温度对砀山酥梨黑皮病及生理指标的影响

编号 zgly0001420509

文献类型 期刊论文

文献题名 货架温度对砀山酥梨黑皮病及生理指标的影响

作者 王志华  姜云斌  王文辉  张志云  姜修成  佟伟 

作者单位 中国农业科学院果树研究所 

母体文献 中国果树 

年卷期 2012年06期

年份 2012 

分类号 S436.612 

关键词 梨  砀山酥梨  贮藏  梨黑皮病  货架温度 

文摘内容 研究了砀山酥梨在(0±0.5)℃冷藏200天出库后,不同货架温度及回温方式对梨黑皮病的影响。结果表明,与出库后直接20℃货架(对照)相比,出库后直接10℃、15℃货架和缓慢升温至20℃货架均能不同程度地抑制砀山酥梨PPO活性和降低酚类物质含量,减轻细胞膜的损伤程度,降低果皮中乙醇含量,从而降低梨黑皮病指数;直接10℃和15℃货架还能保持较高的果实硬度和维生素C含量,降低果实腐烂率。建议砀山酥梨贮藏结束后,采用10～15℃货架温度或缓慢升温,以抑制梨黑皮病发生。